Os estudantes do curso de Nutrição da Universidade Evangélica de Goiás (UniEVANGÉLICA) realizaram, no dia 28 de abril, uma ação de extensão voltada à conscientização alimentar de crianças do ensino fundamental de uma escola pública da rede municipal de Anápolis. A atividade foi supervisionada pela professora Karina Martins e teve como foco os riscos do consumo excessivo de alimentos industrializados e corantes artificiais.
Durante a ação, os acadêmicos realizaram palestra educativa sobre os impactos dos aditivos sintéticos na saúde, especialmente entre crianças e adolescentes. Os estudantes também apresentaram alternativas naturais aos corantes artificiais, destacando os benefícios nutricionais dessas opções, como a presença de compostos antioxidantes que contribuem para o bom funcionamento do organismo.
Segundo a professora Karina Martins, a atividade proporcionou uma importante troca de conhecimentos entre universidade e comunidade. “A extensão universitária permite que os estudantes vivenciem situações reais e compreendam o impacto social da profissão. Além disso, conseguimos levar informação acessível e baseada em evidências científicas para crianças que muitas vezes não têm contato com esse tipo de orientação”, destacou.
Para demonstrar que a alimentação saudável também pode ser atrativa e saborosa, os universitários prepararam uma degustação especial que despertou a curiosidade e o entusiasmo dos alunos da escola. Entre as receitas apresentadas estavam um bolo colorido naturalmente com genipapo, responsável pela tonalidade azul da massa, e um “danoninho” caseiro produzido com farinha de cascas de jabuticaba.
A aceitação das preparações foi imediata e reforçou a proposta da atividade: mostrar que é possível substituir ingredientes artificiais por alternativas naturais sem comprometer o sabor dos alimentos. “As crianças ficaram surpresas ao descobrir que aquelas cores tão vibrantes poderiam vir de ingredientes naturais. Esse encantamento ajuda no processo de educação alimentar e incentiva escolhas mais saudáveis desde cedo”, afirmou a professora.
Como forma de reconhecimento pelo aprendizado adquirido, cada criança recebeu uma insígnia simbólica com o título de “Detetives dos Corantes Alimentícios (DCA)”. A proposta incentivou os participantes a observarem com mais atenção os rótulos de produtos industrializados e identificarem substâncias que antes passavam despercebidas.
A iniciativa evidenciou a importância da educação nutricional na infância, especialmente diante do desconhecimento de muitos estudantes sobre os riscos associados ao consumo frequente de produtos ultraprocessados e aditivos artificiais.
Além de contribuir para a promoção da saúde, a atividade reforça o papel da extensão universitária na formação acadêmica dos estudantes da UniEVANGÉLICA. “Ao aproximar teoria e prática, a instituição fortalece o compromisso com uma formação humanizada, socialmente responsável e conectada às necessidades da comunidade” afirma a coordenadora de Responsabilidade Social, professora Maria Cecília Martinez Amaro.
© Copyright UniEVANGÉLICA 1947 - 2026